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Chocolate ao leite cobre pedacinhos de cacau em iguaria vencedora de prêmio internacional Nugali/Divulgação A Câmara dos Deputados aprovou nesta terça-feira (17) um projeto que define as quantidades mínimas de cacau na produção de chocolates. A proposta retorna para análise dos senadores. 🍫 O objetivo do texto é valorizar o cacau nacional e regulamentar a forma como as informações devem constar na embalagem do produto. O texto define, por exemplo, um mínimo de 35% de sólidos totais de cacau nos chocolates intensos. Atualmente, o regulamento da Anvisa exige apenas 25%. Conforme o texto, o mínimo de cacau em cada tipo de chocolate deverá respeitar os seguintes percentuais: chocolate em pó: 32% de sólidos totais de cacau; chocolate intenso: 35% de sólidos totais de cacau, dos quais ao menos 18% devem ser de manteiga e 14%, isentos de gordura; chocolate ao leite: 25% de sólidos totais de cacau e mínimo de 14% de sólidos totais de leite ou seus derivados; chocolate branco: 20% de manteiga de cacau e o mínimo de 14% de sólidos totais de leite; Pesquisadores da UFLA estudam o cacau para melhorar qualidade do chocolate produzido em MG No Senado a proposta falava em chocolate amargo e meio amargo, mas a nomenclatura mudou na Câmara. Segundo o relator, deputado Daniel Almeida (PCdoB-BA), a mudança foi feita “para comunicar de forma mais precisa e alinhar às expectativas do consumidor a definição de chocolate com concentração mais elevada de cacau”. “A proposição, além de refletir preocupação legítima com a adequada informação ao consumidor, contribui para harmonizar a legislação brasileira com os padrões internacionais de produção e de comercialização de chocolates e produtos derivados. Tem ainda o mérito de impulsionar as cadeias produtivas regionais, contribuindo para o crescimento equilibrado e para a soberania econômica nacional”, destacou o relator.